海猫屋日記

海猫屋から見える公園の桜も、マンジャーレさんの桜も今年は満開になりませんでした　パラパラと咲いてあとはすぐ葉桜に…
毎年の楽しみなのに、どうして？と不思議だったのですが今日のニュースで判明！

「ウソ」という鳥がいて、この鳥の大好物が桜のつぼみなんですって。それでつぼみが膨らみ始めると、ついばんでしまうというのです。ウソのようなホントの話です

今、店先にはプラムの木に沢山の花が咲いています
朝はコーヒー片手にささやかなお花見気分！

街中はチューリップ花盛り
私が子供の頃はチューリップと言えば「赤～♪白～♪黄色♪」の３種類くらいだったのに?今では、バレリーナとかモンテカルロ、アンジェリーナなどと開花のイメージを楽しみに待てるようなお洒落なものが増えています

まだまだ序幕。これから百花が奏でる交響曲の始まりです

Ｋ

GW最終日は毎年恒例になっているＢＢＱです

学生スタッフによる買出しも炭の火おこしも板についたもんです
焼き方さん役もバーテンダー役もスタッフにお任せでマスターも私もお客さんに徹して夜は更けます

去年よりバージョンアップしたのはベンチがソファになり、餃子の皮が手作りになり、キャンプファイヤーの炎がともりました

差し入れていただいた珍しいブルゴーニュのロゼは、さすがのグロファミリーで思いのほか力強く、アンチョビで漬け込んだラム肉のチョビスカンにもバッチリ！

ゆっくり炎を眺めながら星空の下の酔客になると、今年も海猫屋に足を運んで下さった多くのお客様にいっぱいの感謝、余裕がなくて伝えられなかった言葉やスムーズにサービスできなくてご迷惑をおかけしたお客様へ反省の思いなどが巡ります

喉もと過ぎれば、すぐ今日のタイヘン　(マスターは休日明けの支払いや銀行に駆け回っていました)　がやってくるので忘れがちですが、機会あるごとにマスターやスタッフとも話し合っていきたいなとおもっています

ご来店下さったお客様、温かいお言葉や私たちに思い出のひと時を下さったお客様、本当にありがとうございました　

Ｋ

ゴールデンウィークです
連休期間中は日にちによっては混雑することもあるかと予想されます

ご予約を頂いたお客様を優先させて頂くことになりますのでご理解のほど宜しくお願い致します　(普段は暇だったりするのにこんな時はこんなコトを言わせてもらってｽﾐﾏｾﾝ)

また時間帯（特にお昼）によってはご予約をお受けできないこともございますのでご了承くださいませ

通年ＧＷのご予約はお受けしなかった為、先日お電話を頂いたにも関わらずお断りしてしまったお客様、お名前もお伺いしませんでしたが、もしもこれをご覧になりましたらもう一度お電話ください　
不手際をお詫びしたします

尚、6日(水)はお昼のみの営業となり、7日(木)はお休みさせていただくことになりました

店主

どんなワインでも初めて抜栓するときはワクワクしますが今回はなおさらでした　

小樽から車で２時間位の距離、蘭越町にある松原農園のワインです　その年の天候などをほぼ共有しているブドウ畑はただそれだけでも親しみを感じます

ワインと一緒に「松原農園だより」が同包されていて造り手の松原さんの想いと農園の様子が細かく綴られています

「ありふれた食材を使った家庭の風景。そういう席で『ワインでもあけるか』と手にとってもらえるワインこそが私が目指すことができるものです　それほど特別なモノではない、家庭の日常の生活に溶け込んだワイン。そして身近な人への心を込めたおもてなしのワイン。それ以上のモノを造ろうとは思っていません」

「私は『美味しいテーブルワイン』を造れる農夫になりたい。」

「農業とは、その土地を心底愛することに他ならない、と私には思えます」

これらの言葉のとおり、開けたワインは造り手の松原氏が、気候や土壌などその土地の様々な現象と密接にむすびついた自然条件と真摯に向かい合っていることが想像でき、収穫年の葡萄と自分らしさが見事に表現されていました
ワインは人が造るモノ、と改めて感じ入りました

ホワイトとグリーンのアスパラを使った家庭料理とあわせてみました
ビネガーの利いたサラダや普通にお醤油とワサビで食べるお刺身とも。

松原氏が目指す、どんな料理も邪魔をしないというのは、実は一番難しい料理の応援なのだなと実感したワインでした

今月中にはニセコの近くにあるこの農園を目指し車を走らせてみようかなという気持ちになっています

Ｋ

小樽出身でフランスの各地で修行をつんだパティシエ、漆谷壽昭シェフがお店ご自身のお店『ル・キャトリエム』をオープンしました

海猫屋からは徒歩１分というご近所です　
近くに素敵なお店が増えて賑やかになってくれるのは嬉しいな　
マンジャーレさんもそうだけど、店からチョット抜け出して行けるしね♪　
マスターも喜んでいます　行方不明の時、また近くに捜索先が増えました

今日はお祝いケーキの予約をしたらとても素晴らしく仕上げてくださり、先方様からとても喜んでいただきました

写真は２階のカフェでいただいたもの　ローズと小樽ワインの香りが優しく漂います　
濃厚なオペラも美味しそうだったので次回のお楽しみ

店内はヨーロッパのカフェといった趣　シェフのエスプリが生かされていて、
とってもお洒落です

私のカメラと腕では素敵さが伝えられないので是非足を運んでみてくださいね
お昼はランチもあるそうです　強豪の進出で海猫屋も頑張らなくちゃです！

Ｋ

アスパラのシーズンになりました

グリーンとホワイトは同じものですが、盛り土をして日光を遮断して栽培したものがホワイトアスパラ、日に当てるとグリーンになります。

今日いただいたホワイトアスパラは見事な大きさです、ビックリ！太さ３センチです　レモンが小さくみえますね　こんな立派なのは滅多にお目にかかれません

ゴールデンウィークにはアスパラのサラダやお料理をお出ししたいと思っていますのでお楽しみに！

Ｋ

冬の間は雪融けが待ち遠しく、雪が融けると花が咲くのが待ち遠しい
春の象徴のチューリップも北海道ではまだもうちょっと先かな・・

毎年一番のりで愛らしい花を咲かせるのがクロッカスです
今、街のあちらこちらに彩りを添えています

春サフランとも呼ばれているんですって
今度は秋に咲くサフランを植えて、お料理に使ってみたいなぁ

昨日は札幌でもチラチラと雪が舞ったそうです！雪ですよ～
まだまだ油断のできない北海道の春です

Ｋ

春の海がキラキラしてヨットの姿も目にするようになりました

市場も春の魚介類で賑やかな顔ぶれになってきていきます
小樽産のウニの解禁はまだだけど、今から楽しみのひとつ

魚介類盛りだくさんのスパゲティーです
魚貝の旨みは、自然の恵みの調味料♪
塩味でシンプルに仕上げています

Ｋ

当初2週間といっていたのに延長滞在していた居候ニャンコが旅立ちました

それにしてもこの荷物！背中のリュックは自分の体重以上ですって。
鍋釜、テントなど衣食住を背負った人間ヤドカリ(笑)

今回もホントによく飲み、よく喋ってました

小樽の次は沖縄に行き、初夏には欧州だそうです
今月末には国際通りあたりで大道芸人ニャンコを見かけるかもしれません　
那覇の皆さんヨロシクです

一体いつまでいるの～と言っていた居候猫も、いざ帰ってしまうとなんだか寂しくなりました
Bon Voyage！また会う日まで♪

Ｋ

銀座豪遊！？とは羨ましいスタッフＳの東京からの更新でした

小樽商科大3年の彼は東京拠点の就活のため暫く海猫屋のアルバイトも休んでいましたが、人気ランキング上位の大手企業から内定をもらったという報せがマスターにも届きました！　良かったね～オメデトウ　

嬉しいニュースに便乗してマスターも一杯やりましたﾖ
銀座ではないけれど銀座街という通りがあるのです

小樽に帰ってきて海猫屋に復帰したらまた元気な姿をみせてくれると思います　
春一番の吉報でした　

Ｋ

お久しぶりです。スタッフSです。

最近まで就職活動に明け暮れていました。
何とか就職先が決まり、今は遊び明け暮れています笑

今日は東京で就職活動をしている間に出来た友達と銀座で（少しリッチ？）呑み騒いでいました。

そろそろ小樽に戻り、長い間お休みさせていただいていた海猫業務に復帰しようと考えています。

スタッフS

春の味覚の楽しみのひとつに山菜があります

今日の市場では「ヒトビロ」と書かれて売っていましたが
行者ニンニクとかアイヌネギとも呼ばれています

マスターは子供の頃、醤油漬けや味噌漬けにしてご飯と一緒に食べたそうです

ネギの甘みとニンニクの風味の、いいとこどりのような味で、餃子に入れても美味しいし、さっと炒めてバター醤油で仕上げると簡単なビールのあてになります

唐辛子と一緒にスパゲティーにすると道産子風ペペロンチーノの出来上がり～
デートの方にはオススメできないかなぁ　でも一緒に食べれば大丈夫♡

Ｋ