記事一覧

2階カウンターリニューアル

2007.10.30

ファイル 54-1.jpg

海猫屋の2階を改装して来年で20年になります。カウンターも色あせてきていましたが念願かなって今日は一日お休みをさせていただいて塗装をしました。
きれいに生まれ変わったカウンターでマスターは一人で悦に入っておりました。
今日はネクタイなんか締めて何処にいくのですか。
え、何処にも?ただのちょいワル・・いえ超ワルおやじですね

夢のワインセラー

2007.10.09

ファイル 42-1.jpg

海猫屋の地下は砂が埋まった高さ2m程の空洞になっているそうです。そこに10坪ほどのワインセラーを造るのが目下の夢。今日はマスター手描きの青写真を公開。コの字型のガラス張りのセラー、中央に数人用のテーブル。友人や大切な人との特別な時間を共有するためのプライベートスペースです。中心に王様のように自画像を描いていてなんだかドラゴンクエストのワンシーンを彷彿とさせるという噂ありだけど。そうですか?

午後4時のマスター。仕込み中

2007.09.11

ファイル 28-1.jpgファイル 28-2.jpg

いつも強気のマスターですがたまに弱音をはくこともあります。ランチタイムが終わり、午後4時過ぎに仕込みをするマスターを盗撮中、突然ため息とともに脱力。。「やってもやってもやることあるな・・」と小さく言ったのが聞こえました。が、数分後には回復。いつも通り早送りビデオのように動くマスターでした。
スタッフ

プラム大豊作!

2007.09.03

ファイル 20-1.jpgファイル 20-2.jpg

店先の猫の額ガーデンにそびえ立つプラムの木。10年を経て大木に成長しました。毎年この時期に実をつけますが今年は大豊作!鈴なりです。酸っぱい果物が大好きなマスターは子供のように無邪気に収穫しています。私達はプラムと呼んでいますが、通りがかりの方が「ハタンキョウだね。懐かしいね」と仰いました。

仕入れ

2007.08.29

ファイル 15-1.jpgファイル 15-2.jpg

マスターの仕入れに同行しました
手宮市場の野村鮮魚店です。まいにち新鮮な魚を届けてくれています。
小樽産のウニは今年は海の時化が多くてあまり値段が下がらなかったらしいけど最近やっと下がったそうです。
鮮度のいい魚を選んでいるマスターの目は厳しいけど楽しそうです。
今日の仕入れはウニ、道南吉岡のマグロ、ツブ貝、イカ・etc・・お皿の上でどんな風に生まれ変わるのかご期待を!

k

まかない

2007.08.27

ファイル 13-1.jpg

マスターのブランチ(まかないですね)はだいたい午後3時半です。今日は銀だら(大きくてビックリ!)の焼き物と、お刺身。マグロとツブ貝。それとこの時期ほぼ毎日登場する新鮮なイカの耳。身の部分はお料理に使うので仕込みの余りだけど、これがコリコリしててホント美味しい!きらきら光っています。
お料理もまかないも自作。後は仕事をおえて一杯の時の少しの肴。仕事でお料理を作っていても案外自分の食事ことは適当です。
せっかちにお昼を食べ終えると最近のお楽しみ、4時からwowowのグレイズアナトミー2を欠かさず観て(なんとかっていうイイ女がでてるらしい)ソファーで20分のシェスタ、そして夜の仕事です。
店主監査役K

ページ移動