2013.03.07
北海道の雪の下に去年収穫したキャベツが美味い。
海猫屋では、小樽風にガラスのようにだしている。
キャベツを一枚ずつはがす
熱湯に塩を入れる
３０秒つける
ザルに広げる(俺はストーブの前に広げる)
乾いたら、サラダ油に漬ける なんだか、綺麗なんだけど、お客様が不思議な物に
感じるみたい。
makoto
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雪の下キャベツ
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