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秋の宝石

2009.11.11

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楽しみにしている秋の食材のひとつに銀杏があります
塩で煎って銀杏の葉に盛ると、日本人で良かった~としみじみ感じる一皿に

栗の黄色と銀杏の緑で炊いたご飯もいいなぁ
去年はリゾットにも挑戦してみました

今日は散歩で出かけた神社の境内でギンナン拾いをしました
素手で触るとかぶれてしまうので気をつけて

買ってきたものと比べるとひと回り小ぶりだけど
殻を割ると翡翠のような美しさなのでワクワクします

K

冬支度

2009.11.01

明日の天気予報では雪だるまマークが並んでいたので
今日の冷たい雨が小樽でも雪にかわるのかなぁ・・・

11月の北海道は一年で一番殺風景な季節です

木々の紅葉は終わって枯れ、でも雪景色になるわけではないし・・・
だから只々寂しいこの季節だけど、冬支度を愉しむこともできるなぁと感じるようになりました 
一日一日を丁寧に暮らしたいと思うように鳴ったのは歳のせいかな

マスターは相変わらず、私とは全く違うせわしないペースで店の雪囲いをしたり冬支度に励んでいましたけど!

K

まるごと焼きリンゴ

2009.10.30

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毎年恒例の秋のデザート
なんの芸もないような素朴な一品だけど
リンゴが焼きあがる良い香りがオーブンから漂うと、ああもうすぐ雪の季節がくるんだなぁと感じます


最近はたくさんの品種ができて
紅玉は最近は珍しくなりましたね
でもお菓子にはこれが一番、昔からのスタンダードです

メニューにはまだアップしていませんがジンジャー風味のホットワインもできます
アツアツ焼きリンゴには冷たいアイスクリームを添えて、温かいワインと一緒に如何でしょう 海猫屋の秋の定番です

K

北の魚といえば・・・

2009.10.29

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やっぱりタラでしょう
市場もマーケットもタラが主役になってきました

テレビで本州が映ると半そでを着ていたりする人がいてぴっくりですが、北海道はお鍋の季節になってきました

こちらはタラを使った一品
蟹のソースにハバネロでパンチを効かせました
ちょと寒くなった季節にビールをいうのもまた良いですよね!

K
新しいPCの扱いにまだ慣れません(涙)
アップする写真を引っ張るのに一苦労・・・・

迷子のニシンのカルパッチョ

2009.10.22

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北海道に春を告げる魚の鰊が、なぜか市場に並んでいます
やっぱり温暖化の影響?海流の異常で迷い込んだのかなぁ

なんで今頃?というような魚を市場でみつけると、うれしいような不安なような

でもマスターは久しぶりの新鮮なニシンを嬉しそうにさばいていました やっぱり腹の数の子はあまり大きくはなかったみたいですが、そりゃそうだね

で、ニシンのカルパッチョです

K

イクラ海猫丼

2009.10.17

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エアドゥの機内誌ラポラでも紹介していただいた海猫丼ですが、ごらんの通りイクラ丼並みです

マスター自ら魚屋さんで鮭のお腹を割いてイクラを買ってきたそうです

毎年この時期はお手軽で御馳走なので家庭でも常備しています
たくさん仕込んで冷凍してお正月のおせちにも登場します

お正月・・・もうそんな話題もする時期ですね

PCやっと新しくなりました
設定に戸惑ったり前のPCからうまくお引越しできなかったり、まだあまり馴れないのですが、とりあえず5分おきにプッツンのストレスからは解放されました

K

秋たけなわ

2009.09.30

明日から10月ですが今年はまだ寒いと感じるほどではありません 

遠方からの観光客なのでしょう ダウンジャケット姿で町を歩いている姿を見かけますが、それはチョット季節の先取り過ぎですヨ!でもなんだか微笑ましい光景ではあります♪

今月は初めての“シルバーウィーク”があり、あたふたバタバタしてお客様にもご迷惑をおかけしたりしたのに、今日などはすっかり静けさを迎えていて、寂しいくらいです

なかなか丁度よい感じにならないのが悩みです

そんなマスターの悩みとは裏腹にお天気は秋晴れ続きでホントに秋たけなわ!(たけなわって難しい漢字に変換されました で、たけなわって何でしょうね)

秋の小樽は散策日和です 秋の食材が並ぶ市場廻りも楽しいですよ!


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積丹アワビ

2009.09.22

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見てください このてんこ盛りのアワビ!!
積丹で獲れた活鮑です 

思わず興奮して歓声をあげてしまいそうな光景ですが、千葉出身のマネージャーのHanによると、「なんだアワビか」位のもんだそうです

千葉は全国でも上位の漁獲量なんですって
浜でアワビをみつけても誰も拾わないと以前何かで読んで、え~!と思ったことがありました


私がカメラを探している2~3分のあっという間に一皿が出来上がっていました 例の如く 『うめーぞ 食えや』とマスター
箸も使わずキモのソースでつまみ食いですがこれが又美味しいのですよ

明日は海猫丼やカルパッチョにアワビ登場です
お楽しみに♪

ヒヨコの行列

2009.09.22

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最後のお客様、若いお嬢さん4人がお帰りになった後に残されていたのは4羽のヒヨコでした

おしぼりで作られた4羽のヒヨコ達は誰も居ない2階の大きなカウンターのスポットライトに照らされて、深夜の海猫劇場の役者のようでした

表情豊かでカワイイね 今度つくり方教えてください♪

洗い場担当

2009.09.21

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首相もすなる洗い物といふものを、ワシもしてみむとて、するなり

いつも表舞台が好きで、カッコつけていいどこ取りのマスターですが今日は裏方もがんばってもらいました

マスター、次は家でもお願いしますよ

福島からパワフルなゲストを迎えて

2009.09.20

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今日のゲスト第二弾は人生は楽しんだほうがいいよね~っと実感させてもらったゲストでした

福島ハーレー会の有志ご一行様16名!
平均年齢62歳、最年長者は76歳ですって。

当然皆さんハーレーダビットソンに乗ってるんですよ!!
すごいなぁ~
61歳のマスターも負けてられませんよっ!

今回は全北海道5泊6日1686kmのツーリングだそうです
とにかく皆さん明るくて人生をとっても楽しんでいる!っていう感じが伝わってきました

クヨクヨしたりしないで、とにかく人生は楽しまなくちゃ!まだまだ先は長いぞ~と思った今夜のゲスト達でした

いとしのヨットマン

2009.09.20

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本日のゲストはマスターや私にとって大切で大好きな友人でもあるヨットマンの透ちゃん(アメリカズカップの日本代表クルーでもあったこの逞しい大きな身体なのに“ちゃん”と呼びたくなるチャーミングな彼なのです)とそのお仲間達です

ヨット仲間!だなんてスーパーリッチなイメージで私たちには縁遠いのですが、皆さんよく飲み、よく食べ、よく語り、よく笑って、とても素敵な方々です

今日は人生を楽しんでいるゲストを迎えて、わいわい賑やかな海猫食堂でした

大好きな人と来てください
楽しく食べて飲んで、一緒に美味しいねって言える幸せを是非味わって欲しいし、
そんな店になれればいいな~と思います

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